Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu tarafından düzenlenen “Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödülleri” kapsamında “En İyi Ciğer Restoranı” ödülüne layık görülen Edirneli Tava Ciğer Ustası Niyazi Yavuz, Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk ile birlikte basın mensuplarıyla bir araya geldi. 43 yıldır Edirne Tava Ciğeri’ni yaşatan Ciğerci Niyazi, ödülü Edirne’ye armağan ettiklerini vurgularken, kentin gastronomi kültürüne katkı sunmaya devam edeceklerini söyledi.
“EDİRNE TAVA CİĞERİ, TÜRK MUTFAĞININ EN ÖNEMLİ LEZZETLERİNDEN BİRİ”
Basın toplantısında konuşan Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, Edirne Tava Ciğeri’nin Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olduğunu belirterek, “Hazırlanması ve pişirilmesi son derece özel olan Edirne Tava Ciğeri’ni tanıtmaya devam ediyoruz. Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu tarafından düzenlenen ve Dr. Nevin Halıcı adına gerçekleştirilen organizasyonda, Türkiye’nin En İyi Ciğercisi ödülünü alan Niyazi Yavuz ustamızı tebrik etmek ve onurlandırmak için buradayız” dedi.
“EDİRNE GASTRONOMİ ALANINDA HER GEÇEN GÜN DAHA FAZLA ÖNE ÇIKIYOR”
Edirne’nin gastronomi alanında her geçen gün daha fazla öne çıktığını vurgulayan Soytürk, “Payitaht şehir Edirne; kültürü, doğası, saray ve Rumeli mutfağıyla gastronomi alanında önemli bir merkezdir. Yerli ve yabancı ziyaretçilerimizin bu mutfak kültürünü deneyimlemelerini istiyoruz. 43 yıl boyunca bu mesleği çıraklıktan başlayarak sürdüren ve işinin her aşamasında bizzat yer alan Niyazi Yavuz ustamız, aldığı bu ödülle emeğini taçlandırmıştır” diye konuştu.
“BAŞARI BİR EKİP İŞİ”
Soytürk, başarının bir ekip işi olduğuna da dikkat çekerek, Niyazi Yavuz’un genç şeflerin yetişmesine verdiği desteğin önemine değindi. Yavuz’un, mesleki eğitim alan öğrencilerin yarışmalara katılım süreçlerinde maddi ve manevi destek sağladığını belirten Soytürk, bu katkının ayrıca takdiri hak ettiğini ifade etti.
“ÖDÜL BENİM İÇİNDE EDİRNE İÇİNDE BÜYÜK GURUR KAYNAĞIDIR”
Tava Ciğer Ustası Niyazi Yavuz ise yaptığı konuşmada, ödülün kendisi ve Edirne için büyük bir gurur kaynağı olduğunu söyledi. Yavuz, “Bu ödüle bizi layık gören Dr. Nevin Halıcı’ya ve Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu’na teşekkür ediyorum. Türkiye genelinde birçok aday arasından seçilmek bizim için büyük bir onur. Bu ödül Edirne’mize armağan olsun” dedi.
Başarının tek başına elde edilmediğini vurgulayan Yavuz, “Bugün 104 çalışanımızla büyük bir aileyiz. Edirne halkının ve misafirlerimizin desteği olmasaydı bu noktaya gelemezdik. Bizim için en büyük mutluluk, gelen misafirlerimizin tekrar gelmesidir. Bundan sonra da Edirne Tava Ciğeri’ni en iyi şekilde temsil etmeye devam edeceğiz” ifadelerini kullandı.
Haber: Erkan Ekşi
News
