Kurban Bayramı’na sayılı günler kala bıçak bileme ustaları yoğun mesaiye başladı. Edirne’de uzun yıllardır bıçak bileme işi yapan Mehmet Şenol Çakan, vatandaşlara hem kurban kesimi hem de bıçak seçimi konusunda önemli uyarılarda bulundu. Çakan, özellikle bıçak bileme işlemlerinin son güne bırakılmaması gerektiğini belirterek, kurban kesiminin de işin ehli kişiler tarafından yapılmasının önemine dikkat çekti.
“KESİM İŞİ İŞİN EHLİNE BIRAKILMALI”
Bıçak bileme ustası Mehmet Şenol Çakan, her bayram döneminde benzer kazaların yaşandığını belirterek vatandaşların dikkatli olması gerektiğini söyleyerek “Kurban Bayramı’na sayılı günler kala vatandaşlarımızdan tek istediğimiz son güne bırakmamaları. En önemli nokta bu. Bir de kesim olaylarında işin ehline bırakmaları gerekiyor kesim işini. Profesyonel değillerse, bu işi amatörseler çok dikkat etmeleri gerekiyor. Çünkü her sene bir yaralanma oluyor, kaza oluyor. Buna dikkat etmeleri gerekiyor” dedi.
Bıçak bileme ustası Mehmet Şenol Çakan
“BIÇAK NE KADAR KESKİNSE KESİM O KADAR SAĞLIKLI OLUR”
Keskin bıçağın hem kurban kesimi hem de hayvanın acı çekmemesi açısından önemli olduğunu ifade eden Çakan, “İşin en önemli konusu bileme. Bilemede bıçak çok önemli. Bıçak ne kadar keskin olursa kurbanımız da o kadar hızlı bir şekilde kesimi gerçekleştirilir, bir de canını da yakmamış oluruz. Bıçakta kılağı kalırsa bıçak kesmez. Kesmediği zaman da bu sefer boğaz yarım kalır, sıkıntı yaratır kesiciye. Hayvan ayağa kalkabilir, farklı yaralanmalar olabilir” diye konuştu.
“SEYYAR BİLEMECİLERE DİKKAT”
Vatandaşların seyyar bilemecilere karşı dikkatli olması gerektiğini söyleyen Çakan, kaliteli bıçak kullanımının önemine vurgu yaparak, “Şimdi şu zamanlarda piyasada seyyar bilemeciler türüyor, her sene olduğu gibi. Her semtte bir köşe başında motosiklet üstünde, araç içinde bıçak biliyorlar ama ne kadar sağlıklı, ne kadar ustalar bilemiyoruz. Vatandaşların buna dikkat etmesi gerekiyor. Aldıkları bıçaklar da çok önemli. Kahvelerde 50 liraya, 100 liraya bıçak satıyorlar. Yani bıçak kör olduğu zaman kesmez. Kaliteli bir çelik olmazsa çabuk körelir. Bilesen bile körelir. Hayvanın boğazına geldiği anda bile körelebiliyor” ifadelerini kullandı.
“DOĞRAMA YAPARKEN DE DİKKATLİ OLMALILAR”
Kesim sonrası doğrama işlemlerinde de dikkatli olunması gerektiğini belirten Çakan, “Kesim bıçağı ayrıdır, doğrama bıçağı ayrıdır. Doğrama yaparken de vatandaşların dikkat etmesi gerekiyor. Parmağını yakın koyduğu zaman parmağını kesebilir. Profesyonel olmak gerekiyor. Dikkat etmelerini tavsiye ediyorum” dedi.
“YAŞLI VATANDAŞLARIMIZIN AYAĞINA KADAR HİZMET GÖTÜRÜYORUZ”
Kıyık semtinde hizmet verdiklerini belirten Çakan, yaşlı vatandaşlar için adrese hizmet sunduklarını da ifade ederek, “Biz Bilemeci Şenol olarak Kıyık’ta iki cami arasında hizmet veriyoruz. Google’da ‘Bilemeci Şenol’ yazıp yol tarifi alabilirler. Gelemeyen yaşlı vatandaşlarımız için motorla gidip bıçaklarını alabiliyoruz” diye konuştu.
“MASRAFTAN KAÇMASINLAR, BIÇAK NE KADAR KALİTELİ OLURSA KURBAN O KADAR GÜZEL OLUR”
Bıçak bileme fiyatlarının boyuta göre değiştiğini belirten Çakan, “Bizde fiyatlar küçük bıçaklarda 20-30 liradan başlıyor, büyük boylarda 40 liraya çıkıyor. Döner bıçaklarında fiyat farklı oluyor. Vatandaşlarımız masraftan kaçmasınlar. Bıçak ne kadar kaliteli ve keskin olursa kurban da o kadar güzel olur. Şimdiden bütün vatandaşlarımızın Kurban Bayramı’nı kutluyorum, hayırlı bayramlar diliyorum” diye noktaladı.
Haber: Erkan Ekşi
News
