Edirne Tatlıcı Büfeci Kebap ve Lokantacılar Esnaf Odası Başkanı Harun Özen, yeme-içme sektöründe nitelikli eleman ihtiyacının her geçen gün arttığını vurguladı. Üniversite tercih döneminde olan öğrencilere seslenen Özen, gastronomi alanındaki bölümlere yönelmelerini tavsiye etti.

KALİFİYE ELEMAN EKSİKLİĞİ BÜYÜK SORUN

Uzun bir süredir yeme-içme sektörünün maliyet artışlarıyla boğuştuğunu belirten Özen, aynı zamanda kalifiye çalışan eksikliği yaşandığını dile getirdi. Pandemi kısıtlamalarının kaldırılmasıyla birlikte sektörde yoğun bir iş potansiyeli ortaya çıktığını, ancak pandemi döneminde kaybedilen kalifiye çalışanların sektöre geri kazandırılamadığını ifade etti.

“ASGARİ ÜCRET SEKTÖRDE ALT SEVİYELERDE”

Özen, sektörde personel anlamında büyük sıkıntılar yaşandığını belirterek, “Yeme-içme sektöründe nitelikli çalışan konusunda büyük bir eksiklik yaşıyoruz. Sektörde asgari ücret baz alınmıyor; verilen ücretler asgari ücretin çok altındadır” dedi.

“GASTRONOMİ BÖLÜMLERİ ÇOĞALTILMALI”

Nitelikli çalışan sıkıntısına acil çözüm olarak, üniversitelerde gastronomi bölümlerinin çoğaltılması, meslek yüksekokulları ve meslek liselerinin açılması gerektiğini söyleyen Özen, Turizm ve Milli Eğitim Bakanlıklarının bu konuda ivedilikle harekete geçmesi gerektiğini belirtti. Özen, “Gençler bu sektörden iyi paralar kazanabilirler. Sektör Türkiye’de çok popüler ve hızla gelişmektedir. İyi aşçılar bir doktordan, bir mühendisten daha iyi rakamlar almaktadır” ifadelerini kullandı.

Haber Merkezi