Edirne’de ilk defa Karaağaçlı çiftçi tarafından üretilmeye başlanan Meksika kökenli jalapeno biberine talep patlaması yaşandı. Turşunun yanı sıra dünyaca ünlü pizza, sandviç gibi gıda firmalarının ürünlerde kullanılan, kebapçı, köfteci, tantunicilerin menüleri yanında sunduğu jalapeno biberi için Edirne’de tek üretimini yapan Karaağaçlı Üretici Faruk Ule’ye ciddi talep olduğu öğrenildi. Edirne’ye yabancı bir biber olan jalapenoyu bilenler ise kapış kapış alıyor. İşçiliği zor olan biberi kebapçı, köftecilerin yoğun şekilde tercih ettiğini söyleyen Faruk Ule, taleplere yetişemediğini de sözlerine ekledi.
“EDİRNE’DE BU BİBERİ TEK ÜRETEN BİZİZ BAŞARILI DA OLDUK”
Karaağaçlı Üretici Faruk Ule, “Geçen sene bir sevdiğimiz bir arkadaşımız denemelik verdi. Ektik başarılı olduk. Meksika kökenli ama ülkemizde çok kullanılan bir biber. Bu bibere talep de var. Edirne’de tek üreten biziz. Ama Edirne’ye yabancı biber. Edirne’nin bildiği biber değil. Bilenler var, meraklısı var. Lezzetli, acı. Kibar acı biber. Yendiği zaman mideyi yakmayan bir acı biberdir. Bu niye pişirilir mi? Kolay mı? Kolay değil. Diğer biberler gibi değil. Bu biraz daha zor. Bunlar işçiliği daha fazla olan biber. Şu an başarılı olduk. Talep var. İnsanlara ilginç geliyor. Değişik geliyor. Satışlarımız var yani. Yeni arayışlar için tercih ettik” dedi.
“KEBAPÇILAR, KÖFTECİLER’DEN BU BİBERE CİDDİ TALEP VAR”
Jalapeno biberinin ızgara sektöründeki birçok işletmeci tarafından kendisine yoğun talep geldiğini kaydeden Faruk Ule, “Izgara sektöründen jalapeno biberi için ciddi talep alıyoruz. Bunu ciddi derecede kebapçılar, köfteciler ve tantuniciler alıyor. Izgara pişiren her firma bu biberi tercih ediyor. Izgara ve mangal yapan her firma. Artık bunlarla kışlık yapıyorlar. İçine biber doldurup kışlık yapıyorlar. Pizza ve sandviç firmaları da bu ürünü yiyeceklerin kullanıyor. Bu biber bildiğimiz balık biberlerinin biraz daha gelişmişi. Balık biberinin daha gelişmişi. Bunlarla yağlı turşu, kışlık konserve yapan var. Yeni tat var. Yeni arayışlar içindeyiz. Kilosu 50 lira. Elimizde bayağı var. Kırağı düşene kadar herhangi bir doğal afet olmazsa Ekim sonuna kadar elimizde bu biberlerden var. Karaağaç’a gelip bana ulaşabilirler ya da Pazartesi, Çarşamba ve Cumartesi günleri kurulan halk pazarlarımızda tezgahım açık gelip benden temin edebilirler” diye konuştu.
Haber: Erkan Ekşi
GÜNCEL
09 Kasım 2024GÜNCEL
09 Kasım 2024GÜNCEL
09 Kasım 2024GÜNCEL
09 Kasım 2024TRAKYA BÖLGESİ
09 Kasım 2024TRAKYA BÖLGESİ
09 Kasım 2024GÜNCEL
09 Kasım 2024