21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında Edirne Selimiye Meydanı’nda bu yılın teması olan “Bir Sofrada Miras” etkinliği düzenlendi. Programa Edirne Valisi Yunus Sezer, Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, Trakya Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Mahmut Şahin, siyasi parti temsilcileri ve çok sayıda vatandaş katıldı. Etkinlikte Edirne Tava Ciğeri, Bir Bayram Sofrası, Edirne coğrafi işaretli ürünlerin sunumu gerçekleşti.
Bayram Sofrası Menüsünde Başlangıç: Edirne Tarhana Çorbası, Ara Yemekler: Mayalı Lokma, Ekşimikli Biber Turşu, Etli Lahana Sarması, Kol Böreği, Ana Yemek: Saray Usulü Kavurma Ciğer Sarma, Ağa Pilavı, Tatlilar: Kalburabastı, Ev Baklavası, İçecekler: Kızılcık Şerbeti olarak tanıtıldı.
Edirne Tava Ciğeri standında ise Ciğerci Niyazi Usta eşliğinde ciğerin doğrama teknikleri uygulamalı gösterilirken, önlüğünü takan Edirne Valisi Yunus Sezer ile birlikte merhum Bahri Dinar’ın “Tavası var Ciğeri var yanında da biberi var, Abe güzel Edirne’miz sende daha neleri var” sözleri ile yad edilerek ciğer pişirildi.
Kentin coğrafi işaret alan Meriç fıstığı, İpsala pirinci, Mahmut köy Kuru Fasulye, Edirne Karaçalı Balı, Pirinçli Mantı sergilendi.
“GASTRONOMİ TURİZMDE ÇOK ÖNEMLİ HALE GELDİ”
Programda konuşan Vali Sezer, Türk Mutfağı Haftası’nın Türkiye’nin gastronomi mirasını hem hatırlatma hem de dünyaya tanıtma açısından büyük önem taşıdığını belirterek, “Ülkemiz açısından son derece önemli bir haftaya başlangıç yapıyoruz. Türk Mutfağı Haftası, 5. yılında yine kıymetli hanımefendinin himayelerinde, ülkemizin gastronomisini sadece bize hatırlatma değil, tüm dünyaya tanıtma adına çok önemli bir program ve önemli bir hafta. Bu manada hem unutulmuş olan soframızın önemli değerlerini, önemli yemeklerimizi, önemli geleneklerimizi bir kere daha hatırlama imkanımız olacak hem de artık dünya turizmi gastronomi üzerine dönmeye başladı. Bu turizmden istediğimiz payı alma açısından da gastronomimizi hem hatırlama hem de gelecek kuşaklara aktarma bizim açımızdan son derece önemli” dedi.
“SADECE SOFRAYI DEĞİL MİRASI DA PAYLAŞIYORUZ”
Bu yılın temasının “Bir Sofrada Miras” olduğunu hatırlatan Sezer, “Aslında sadece sofrayı paylaşmıyoruz, aynı zamanda kadimden gelen bir mirası da paylaşıyoruz. Atalarımızın bize bırakmış olduğu o muhteşem lezzetleri, o lezzet mirasını bir kere daha paylaşmış oluyoruz. Bu manada emeği geçen Kültür Müdürlüğümüzün personeli başta olmak üzere tüm kurumlarımıza, şeflerimize, kooperatiflerimize ve katkı sunan herkese teşekkür ediyorum. Türk Mutfağı Haftamız hayırlı olsun” diye konuştu.
“SOFRALAR KÜLTÜRÜN VE HAFIZANIN TAŞIYICISIDIR”
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk ise Türk Mutfağı Haftası’nın kültürel mirasın yaşatılması açısından önemli bir organizasyon olduğunu belirterek, “Cumhurbaşkanımız Sayın Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi’nin himayelerinde kutlanan Türk Mutfağı Haftası, bu köklü mirası yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak adına çok kıymetli bir kültür hareketidir. Bu yıl ‘Bir Sofrada Miras’ temasıyla gerçekleştirilecek Türk Mutfağı Haftası, sofralarımızın yalnızca yemek değil aynı zamanda kültürün, hafızanın, paylaşmanın ve birlikteliğin taşıyıcısı olduğunu bizlere yeniden hatırlatmaktadır. Çünkü sofra; geçmiş ile geleceğin buluştuğu en kadim mekandır. Bir sofrada bazen bir annenin emeği vardır, bazen bir ustanın mahareti, bazen de asırlardır kuşaktan kuşağa aktarılan büyük medeniyetin izleri vardır.” ifadelerini kullandı.
Konuşmaların ardından vatandaşlara Tava Ciğer ikram edildi.
Haber: Erkan Ekşi
News
