Gastronomi alanında;
Gaziantep’in Baklavası
Adana’nın Kebabı,
Van’ın Otlu Peyniri,
Eskişehir’in Çiğ Böreği,
Afyonkarahisar’ın Sucuğu,
Konya’nın Etli Ekmeği,
Şanlıurfa’nın Lahmacunu,
Rize’nin Mıhlaması,
Samsun’un Pidesi,
Trabzon’un Hamsili Pilavı,
Edirne’nin köftesi ve tava ciğeri,
Bir zamanlar peyniri de vardı.
Şimdi Ezine’nin,
★★★
Köfte ve tava ciğer aldı başını gitti.
Edirne Valisi Yunus Sezer, gastronomi alanında marka sayısını arttırmak için kafa yoruyor.
Kentin en önemli akciğeri Söğütlük biliyorsunuz Millet Bahçesi olarak yeniden düzenlendi.
Eleştirilecek yanları da var, insanın içine sinen yönleri de,
Hem yeniden düzenlenen Millet Bahçesi’ni aktif olarak kullanmak,
Hem Türkiye’nin çeltik üretiminin yüzde 45’inin karşılandığı İpsala Ovası’nın pirincini tanıtmak için Gastronomi Festivali düzenlendi.
Edirne Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk dersine iyi çalışmış,
Üç gün boyunca kaybolmaya yüz tutan lezzetler ile damaklar çatladı.
★★★
İpsala’nın bereketli ovasında yetişen pirinçten 6 ton pilav pişirildi.
Kaymakam Ömer Sevgili içine konulacak et konusunda biraz ‘cimri’ davransa da,
O gün festival alanına ulaşmak zordu.
İnanılmaz bir ilgi vardı.
Yol kenarında park eden araçların plakalarına bakıyorum.
Edirne dışında, komşu illeri geçtim Marmara’nın hatta Ege illerinden katılımlar vardı.
Demek ki, iyi tanıtım yapılmış,
Gelenler İpsala pirincinden yapılan pilavın lezzetine kaşık salladı.
★★★
Pirinçten 22 çeşit pilav yapıldı.
Hangisini sayayım ki,
Bamyalı, Meriç Yer fıstıklı, Sarımsaklı, Soğanlı, Kabaklı, Sebzeli, Baklalı, Tarhanalı, Kapama, Düğün, Çömlek, Hıdrellez, Çerkez, Safranlı, Kuru etli,
Ülkemizin yetiştirdiği şefler oradaydı,
Vali Yunus Sezer’in ‘hatırı’ için gelmişlerdi.
Mevlit sonrası ikram edilmesinden hatırladığımız, Saray ve Mevlevi mutfağından Zerde, konuklara ikram edildi.
Unuttuğumuz Nohutlu Ekmek,
Meriç Kara Kavunundan yapılan dolma,
Aileleriyle gelen çocuklar Karagöz-Hacivat gösterisiyle eğlendi.
Kültür ve Turizm Bakanlığı Kültür Yolu Festivali kapsamında Kıraç konseri vardı.
Meriç Nehri kenarında,
Tarihi köprüler ışıl ışıl,
Geceye özel Selimiye Camii’nin de ışıkları yakılmış,
Millet Bahçesi halk konserlerinin yeni adresi olacak gibi,
Soğuk havaya rağmen, 10 bine yakın Kıraç hayranı şarkılarına eşlik etti.
★★★
Bu yıl ikincisi yapılan Gastronomi Festivali ile İpsala Pirinci konusunda adım atıldı.
Köfte ve Tava Ciğerden sonra üçüncü ürünümüz olacak.
Bitti mi?
Hayır,
Yeni hedef Meriç Alibeyköy Yerfıstığı var.
Bir süreden beri alttan alta üzerine çalışılıyor.
Bilinen büyük market zincirlerinin raflarında yerini aldı.
Pazarlaması iyi gidiyor.
Bölgede Tarım ve Orman İl Müdürlüğü koordinatörlüğünde sözleşmeli ekim yapılıyor.
Hasat sonrası alım garantili,
Hele bir fıstık işi bitsin,
Belki sonrasında sıra Keşan Siğilli Bamyasına gelecek.
★★★
Tabi ki, şehirlere gelen yerli yabancılar tarihi özelliklerine dikkat ediyor.
Ecdat yadigârlarını ziyaret ediyorlar.
Sonrasında yöresel bir iki lokma da yemek istiyor.
Kentlerin adıyla özdeşleşen yöresel tatları satanların ciddi denetlenmesi gerekiyor.
Çok para kazanma hırsı bazen işletmelerin geleneksel yemeklerin tadını kaçırıyor.
İşin suyunu çıkaranlar yok değil!
Edirne’de hala tava ciğerin yanında kuru soğan verilmesi kabul edilebilir değil,
Benim tarzım,
Çok reklamını yapan yerlerden ziyade,
Kenarda köşede kalmış lezzetlerini koruyan işletmeler,
★★★
Edirne’ye bu tür etkinlikler ciddi katkı sağlıyor.
Ekonomik olarak,
Esnaf bu organizasyonların kıymetini bilmeli,
Kültür ve Turizm Müdürlüğü daha önce ‘çikolata’ gibi saçma ve bizden uzak festivaller yerine öze dönen etkinliklere rotayı çevirdi.
İyi de oldu.
Ne kadar çok marka,
O kadar ekonomi,
Devam…
News
